Кулич бездрожжевой с цукатами, орехами и изюмом.

 

С радостью предлагаю вам попробовать
испечь очень вкусные куличи по простому и быстрому рецепту. Нежная,
немного влажная кексовая структура бездрожжевого кулича с ароматом
апельсина и большим количеством орехов и изюма делают выпечку
необыкновенно вкусной. Хранятся такие куличи несколько дней не черствея,
оставаясь рассыпчатыми и мягкими. 

 

Из чего готовим ТЕСТО?

* Мука в/с 240 гр

* Сахар-песок 240 гр

* Ванильный сахар 1 ч.л.

* Масло сливочное 150 гр

* Апельсин 1 шт - вымыть, кожуру натереть на мелкой терке, из фрукта выжать сок (примерно 50-60 гр)

* Яйцо 3 шт

* Разрыхлитель 2 ч.л.

*
Орехи(любые), изюм золотой, цукаты по 100 гр или любое количество на
ваш вкус. Орехи порубить и слегка обжарить на сухой сковороде.

- Сливочное масло растопленное охлажденное  1ч.л.

- Сливочное масло 10-15г (для смазывания формы)

Из чего готовим ГЛАЗУРЬ?

* Белок 1 яйца

* Соль щепотка

* Пудра сахарная 200 гр

* Сок из половинки лимона 1 ч.л.

Замешиваем ТЕСТО:
- Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной кремовой консистенции.
- Добавляем размягченное сливочное масло, лимонный сок, апельсиновую цедру — взбиваем.
- Просеянную муку с разрыхлителем добавляем в смаслянную смесь и перемешиваем венчиком до однородного теста густой консистенции.
- В тесто подмешиваем изюм, цукаты и порубленные орехи.

Выпекаем ТЕСТО:
- Две круглые формы (примерно 15 см) смазать обильно сливочным маслом и выложить в них тесто на 2/3.
- Духовку разогреть заранее до 160/170С
- Выпекать куличи 45 минут, определяя готовность шпажкой.

Готовим ГЛАЗУРЬ:
- Сливочное масло растопить. Охладить.
- Соль с белком взбить до легкой пены
- Не переставая взбивать, частями добавлять сахарную пудру
- В конце добавить лимонный сок и сливочное масло, взбить до блестящей массы.

Приготовленные
куличи остудить, в помощью лопаточки нанести глазурь, посыпать посыпкой
и украсить миксом из сухофруктов и орехов.

Счастливой ПАСХИ!

Кулич бездрожжевой с цукатами, орехами и изюмом. » Белка Блог